A 15 minutos de Mendoza, el pueblo que se transformó en destino completo: vino, gastronomía y mucho más

Les cuento algo que me gustó mucho de mi último recorrido por Mendoza: a tan solo 15 kilómetros del centro de la capital, existe un pueblo que hace apenas unos años era apenas una parada de paso hacia las bodegas y hoy se planta como un destino entero, capaz de sostener una estadía larga sin necesidad de moverse demasiado. Estoy hablando de Chacras de Coria, un distrito metido dentro del departamento de Luján de Cuyo, donde conviven hoteles boutique con reconocimientos internacionales, restaurantes de cocina de autor, bares de vinos y hasta un festival de música electrónica que mueve multitudes cada diciembre.

Lo que más me llama la atención es el ritmo al que creció todo esto. Según los datos que manejé, en la zona hay alrededor de 30 hoteles y lodges vitivinícolas, y aproximadamente un tercio abrió entre 2023 y 2026. A eso se le suman cerca de 40 restaurantes, bares y espacios nocturnos. No es un crecimiento de casualidad: la oferta se fue completando de manera sostenida y hoy uno puede pasar varios días ahí sin repetir lugar ni sentir que le falta algo.

Reconocimientos que ponen a Chacras en el mapa

En 2026, dos establecimientos de la zona recibieron Llaves Michelin, un sello que cambió la conversación. Se trata de Susana Balbo Winemaker's House y Lares de Chacras. Y hay otros dos alojamientos reconocidos por la misma guía, Awasi Mendoza y Chozos Resort, que también funcionan en parajes cercanos de Luján de Cuyo. Para un pueblo chico, cuatro distinciones así no son cosa menor.

La gastronomía se transformó en uno de los grandes ejes. La movida mezcla cocina de autor con bares de vinos, cafeterías de especialidad y propuestas más informales, siempre con productos regionales en el centro del plato: aceite de oliva, carnes, trucha, vegetales y frutos secos, maridados con Malbec, vermut y espumantes mendocinos.

• Daukos, abierto a principios de 2026 dentro del Hotel Boutique La María, sobre calle Darragueira 1551. Apenas 44 cubiertos, una carta con 400 etiquetas de vinos y un menú que va desde pulpo y merluza negra hasta risotto de hongos y sushi de atún rojo.
• Chirivia, en Potrerillos, el otro proyecto de los mismos responsables. Es un restaurante itinerante con un menú de diez pasos y aforo muy limitado. Está pegado al dique, a unos 57 kilómetros de Chacras por la ruta nacional 7, ideal para una escapada de medio día.

El perfil del visitante que llega a la zona va desde los 30 hasta los 65 años, con gente que viene desde Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe, pero también desde Brasil, Chile, Estados Unidos y varios países de Europa. La estadía habitual ronda las dos a cuatro noches, según me explicó Rodolfo Benítez, director de Turismo de Luján de Cuyo, aunque con la diversidad de propuestas que hay hoy es fácil estirarla un poco más.

Y acá viene el dato que muchos no tienen en cuenta: cada diciembre, el Sunsetstrip del DJ Hernán Cattáneo congrega a miles de personas desde distintos puntos del país y del exterior, y genera un pico de ocupación en hoteles y restaurantes de toda la zona. Ese evento le sumó a Chacras un visitante más joven, gastronómico y fanático de la vida nocturna y los deportes al aire libre, algo que se nota mucho en el clima de la calle cuando toca fecha.

Para cerrar les dejo una recomendación bien terrenal, de las que a mí me gustan: si van, dédense una vuelta por los bares y restaurantes sobre la calle Darragueira y los alrededores, donde se concentra la mayor parte de la movida. Y a la hora de almorzar o cenar, pregunten por el Malbec de la casa y por los platos con trucha, que suelen ser los grandes orgullos del lugar. Nadie se va disconforme.