Almacenes bonaerenses: cuando el 40% del sueldo se va antes de llegar a la góndola

En los almacenes de barrio de la provincia de Buenos Aires, la decisión de compra se resuelve mucho antes de que el cliente cruce la puerta. El precio del colectivo, la cuota de la prepaga, el gas y la luz se llevan una parte del ingreso que, según Fernando Savore, vicepresidente de la Federación de Almaceneros de la Provincia de Buenos Aires, ronda el 40% del sueldo mensual. "Todos hablan de un 40%", señaló el dirigente, y resumió la consecuencia inmediata sobre el consumo: "Solo el 60 queda para vivir".

Compras más chicas y más selectivas

Ese margen más estrecho reconfigura la dinámica de los locales de cercanía. Savore, que atiende a diario las consultas de almaceneros del sector, describió una conducta cada vez más extendida: "La gente compra lo justo y necesario". El ajuste no se limita a la cantidad de unidades que el cliente lleva en cada visita; también se expresa en una comparación más activa de precios dentro de una misma categoría y en un desplazamiento hacia las opciones más económicas disponibles en la góndola.

Las marcas de empresas pequeñas y medianas ganaron terreno frente a las primeras marcas. La diferencia de precios resulta considerable en productos básicos del surtido habitual. Un pan lactal de 600 gramos de primera marca se vende a alrededor de 6.000 pesos, mientras que una versión de marca PYME se consigue por unos 3.000 pesos. En fideos, la brecha es similar: una primera marca llega a 4.000 pesos, contra 1.200 pesos de una alternativa de menor precio. "Las tres cuartas partes de la góndola de galletitas son empresas PYME", detalló Savore.

• Pan lactal de 600 gramos: primera marca, 6.000 pesos; marca PYME, 3.000 pesos.
• Fideos: primera marca, 4.000 pesos; alternativa, 1.200 pesos.
• Galletitas: cerca de tres cuartas partes de la oferta corresponde a empresas PYME.
• Leche: aumento del 4% en el último mes y precio por litro por encima de los 2.000 pesos.

“La gente compra lo justo y necesario”Fernando Savore, vicepresidente de la Federación de Almaceneros de la Provincia de Buenos Aires

A granel y porcionado en el local

Ante un consumo que se retrae, algunos almacenes encontraron una alternativa para sostener el volumen de ventas: comprar productos a granel y fraccionarlos en el propio comercio en presentaciones equivalentes a las de caja. Una caja de cereales de marca tradicional cuesta alrededor de 8.000 pesos; envasada en el local, el mismo gramaje baja a unos 3.000 pesos. Con la avena se repite la lógica: la versión que se fracciona en el almacén sale 2.000 pesos, frente a cajas de marcas conocidas que rondan los 5.000 pesos. Savore confirmó además un movimiento reciente en los precios de los lácteos: "El mes pasado tuvimos un aumento de un 4% en lo que es lácteos", indicó.

El cambio en el ritmo inflacionario también modificó la administración del stock en los comercios de cercanía. Con una suba de precios más lenta, los almaceneros ya no necesitan acopiar mercadería como cobertura ante remarcaciones diarias. En la Federación de Almaceneros de la Provincia de Buenos Aires coinciden en que la marea que viene mostrará si el bolsillo de los clientes vuelve a estirarse o si el corrimiento hacia las marcas PYME se consolida como nueva tendencia de fondo en el consumo barrial.