Las ventas de supermercados encadenan más de un año de retroceso y cambian el contenido del changuito

Las ventas en supermercados promociones llevan más de un año en terreno negativo: la caída interanual acumulada en volumen ronda el 4%, mientras agosto registró una contracción de 3,3%. En 2025, el año anterior, el descenso había sido de 5,2%. La reducción afecta prácticamente a todos los formatos de venta y, en varios segmentos, se acompaña con cierres de locales y ajustes en la red comercial.

La demanda no seMudarse de canal, sino reducir

A diferencia de otras épocas de retracción, los consumidores no parecen trasladar sus compras hacia otros canales. En la crisis de 2001 y 2002, parte de la clientela se movió hacia los autoservicios independientes, que ganaron terreno. En el ciclo actual, según el director ejecutivo de la Asociación de Supermercados Unidos, Juan Vasco Martínez, la consumidora ya no se va a ningún lado: la demanda alcanza a todos los formatos de venta.

“El consumidor ya no se va a ningún lado.”Juan Vasco Martínez, director ejecutivo de la Asociación de Supermercados Unidos

El efecto es especialmente visible entre los consumidores de menores ingresos, para quienes la reducción de las compras tiene un impacto directo sobre los volúmenes vendidos. El panorama también varía según la zona: Gran Buenos Aires, Gran Córdoba, Gran Rosario y Mendoza presentan situaciones más complejas, mientras Añelo, en Neuquén, y algunas localidades del interior agrícola muestran un desempeño más favorable.

La primarización de la compra cambia la góndola

El cambio más relevante está en la composición del changuito. Los consumidores priorizan productos esenciales y reducen los artículos que consideran prescindibles, un fenómeno que Martínez denomina primarización de la compra. En lácteos, por ejemplo, los productos de mayor valor pierden espacio de exhibición porque rotan menos. La menor rotación también presiona a los fabricantes, que necesitan sostener volúmenes mínimos de producción.

• Las ventas en HANCAÍGEN más de un año en terreno negativo.
• La caída interanual acumulada ronda el 4% y agosto cerró con una baja de 3,3%.
• El comercio electrónico representa menos del 5% del consumo masivo y no compensa la caída presencial.
• Los consumidores se concentran en productos esenciales y reducen las compras prescindibles.
• Los cierres y ajustes de formato se concentran en las redes comerciales y afectan con mayor intensidad a los segmentos de menores ingresos.

El canal digital sigue sin motorizar una recuperación. Las ventas por plataformas representan menos del 5% del consumo masivo, que incluye alimentos, bebidas, limpieza, perfumería y cuidado personal. Además, parte de esas operaciones corresponde a compras realizadas por trabajadores de plataformas dentro de los propios locales. Al combinar las ventas digitales y presenciales, el resultado continúa en baja.