Te cuento porque vale la pena: en plena esquina de Sarmiento y Aníbal Troilo, en Almagro, volvió a prenderse las luces Río Café Bar. Lo hizo el lunes 21 de septiembre, después de permanecer cerrado poco más de un mes, y lo que me encontré al pasar fue un clásico del barrio con aire nuevo y, sobre todo, con una carta bastante más ambiciosa que la que tenía antes.

Una carta que ahora se estira más allá del café

La propuesta mantiene la esencia de cafetería, pero le suma entradas, carnes y pastas de elaboración propia. Para arrancar, las tortillas salen $15.000 y los buñuelos, $14.000. Entre los principales, las milanesas con guarnición arrancan en $18.500. La idea es que puedas ir a tomar un café con medialunas como siempre, o sentarte a comer un plato de bodegón bien de lunes a sábado.

• Tortillas: $15.000.
• Buñuelos: $14.000.
• Milanesas con guarnición desde $18.500.
• Bife de chorizo para dos personas con huevos, morrón y papas fritas: $56.000.
• Postres caseros: flan, tiramisú y panqueques.
• Horario: lunes a sábado de 7 a 0; domingos de 8 a 12.

La cocina se renovó y las pastas se hacen abajo

Una de las cosas que más me llamó la atención es que las pastas se elaboran en el propio local, en un sector de producción que se montó en el sótano, un espacio que antes estaba sin uso. Rodrigo, uno de los nuevos dueños, me explicó que la intervención incluyó también la modernización de la cocina, que tenía poca actividad durante la etapa anterior. En el salón, además, se reemplazó el rosa de las paredes y la palmera pintada por tonos amarillos, y se sumó una barra de madera que le da otra onda al lugar.

Una historia que empezó hace casi una década

Lo que más me conmovió de la charla es el detrás de escena. Según me contó Rodrigo, las negociaciones con el propietario anterior venían de hace ocho o nueve años. Carlos, el dueño que había estado al frente del negocio durante 35 años, murió días antes de la reapertura. Los nuevos responsables habían colocado una fotografía suya junto a la puerta como homenaje, con la intención de que pudiera verla al regresar. Esa imagen, para mí, le pone una cuota humana enorme a un cambio de gestión que podría haber sido simplemente un traspaso.

Si te dan ganas de pasar, yo aprovecho y te lo resumo en una línea: Río Café Bar está abierto de lunes a sábado de 7 a 0 y los domingos de 8 a 12, en Sarmiento 4699. Para comer, andate derecho a las milanesas o anímate al bife de chorizo para compartir, que a $56.000 la salida está más que redonda. Y si te queda un luguito en el estómago, pedí un flan casero o los panqueques, que siempre son una buena idea. Ah, y si querés hacer noche completa en el barrio, te recomiendo cerrar la jornada en alguna de las pizzerías de la zona de Almagro, que están a pocas cuadras y te dejan perfecto para la caminata de vuelta.