Un queso premiado en Gernika terminó en una subasta solidaria de 4.200 euros

En Gernika, un queso puede contar una historia que va bastante más allá de la mesa. Una pieza de idiazábal ahumado, elegida como la mejor en el concurso del mercado del Último Lunes, se vendió en una subasta por 4.200 euros. El comprador fue el bar Eguzki, de Bermeo, y el dinero se destinó íntegramente a la residencia de mayores Juan Calzada, de Gernika.

Me gusta detenerme en ese recorrido: primero está el trabajo de una familia quesera, después el reconocimiento del jurado y, por último, una compra que también ayuda a la comunidad. La pieza ganadora salió de la quesería Azkarra, de Galarreta, en Álava.

Una tradición que reúne a productores y visitantes

El mercado se celebra cada último lunes de octubre en el casco histórico de Gernika. Con raíces medievales, reúne a productores de la comarca de Busturialdea y atrae a compradores y curiosos de distintos puntos del País Vasco. Desde temprano hay puestos de productos frescos y artesanías, además de actividades culturales.

Entre las citas más esperadas está el concurso de idiazábal. Este queso, protegido por una denominación de origen, se elabora con leche de oveja latxa o carranzana. Es de pasta prensada y suele presentarse ahumado, como la pieza que obtuvo el primer premio en esta edición.

El regreso de Azkarra al primer puesto

La competencia reunió a varias decenas de queserías y el jurado eligió a Azkarra, una empresa familiar dirigida por los hermanos Azurmendi. Para sus responsables no es la primera alegría en Gernika: ya habían ganado el mismo concurso en 2016. Sus quesos también participaron en certámenes internacionales.

Después de la premiación llegó la subasta, una costumbre que forma parte de la jornada desde hace años. La oferta de 4.200 euros del bar Eguzki cerró el recorrido del queso con un gesto solidario. Para quienes quieran conocer el mercado, conviene recordar que se organiza una vez al año, el último lunes de octubre.

Andrés Aguilar, Turismo.