Salta y Mendoza se quedaron con lo más alto en Burgerpalusa 2026: dos hamburguesas, dos caminos al premio

Les confieso algo: cada vez que un concurso de hamburguesas termina, me pasa lo mismo. Miro los premios, comparo ingredientes y ya estoy armando mentalmente la próxima escapada para ir a probar la ganadora. Esta vez no hace falta viajar tan lejos para encontrar dos paradas que justifican un viaje gastronómico: una en Salta, en Burgerteca, y otra en Mendoza, en Burger Shoppe. Las dos se consagraron en la quinta edición de Burgerpalusa, el festival que se hizo en Tribuna Plaza, dentro del Hipódromo de Palermo, y que reunió a más de 10.000 personas y más de 20.000 hamburguesas vendidas a lo largo de dos jornadas.

La Segunda, la elegida por el jurado

La que se llevó el voto de los especialistas se llama La Segunda y la hace Burgerteca, en la capital salteña. La base es la que manda en cualquier concurso serio: doble medallón de carne. Lo que la diferencia es el juego de quesos: llevan provolone y queso azul, más panceta, cebolla, crema de champiñones y un alioli que ata todo. El pan es el clásico, sin inventos, para que el protagonismo lo tengan los quesos y la crema de hongos. Esa combinación, bien cargada pero con cada sabor reconocible, fue la que convenció al jurado entre más de 100 hamburgueserías que se inscribieron en la competencia.

Crispy Malbec, la elegida por la gente

Del otro lado está Crispy Malbec, la propuesta de Burger Shoppe, en Mendoza. Acá el medallón doble también está, pero el acento lo pone el vino: una reducción de Malbec que se nota desde el primer mordisco, acompañada de cheddar, pimientos asados, cebolla crispy y una lactonesa cremosa. Se sirve en pan slider golden, ese pancito chico y brillante que le da otro ritmo a la hamburguesa. Fue la más votada por el público que pasó por el festival, en una elección que se definió en la final después de una etapa previa con votaciones en las redes del evento.

• Premio del jurado: La Segunda, de Burgerteca (Salta), con provolone, queso azul, panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli en pan clásico.
• Premio del público: Crispy Malbec, de Burger Shoppe (Mendoza), con cheddar, pimientos, cebolla crispy, lactonesa y reducción de Malbec en pan slider golden.
• El concurso arrancó con más de 100 hamburgueserías inscriptas y 24 pasaron a la etapa que se vio por YouTube, con cinco episodios de presentación.
• Del recorrido en video salieron 8 finalistas directos; otros 4 lugares se definieron por votación en redes.
• La final se hizo en Tribuna Plaza, en el Hipódromo de Palermo, con más de 10.000 asistentes y más de 20.000 hamburguesas vendidas.
• Burgerteca se llevó $2.500.000 en productos más la chance de ir a encuentros hamburgueseros en Uruguay y Perú.
• Burger Shoppe obtuvo $2.800.000 en productos y otras distinciones por el voto del público.

Más allá de los premios, lo que a mí me parece valioso es la diferencia de criterio: un jurado que premia la potencia de los quesos y los hongos, y un público que se inclina por algo más goloso, con la reducción de vino y la cebolla crocante. Dos lecturas de lo que puede ser una buena hamburguesa argentina, las dos apoyadas en carne de res y en un medallón doble bien trabajado.

Si están armando ruta, tengan en cuenta los kilómetros. Para llegar a Burgerteca, en Salta capital, desde Buenos Aires son unos 1.300 kilómetros por ruta, casi 16 horas de auto si van sin parar. Para llegar a Burger Shoppe, en Mendoza capital, la distancia es parecida, alrededor de 1.000 kilómetros, con unas 12 horas de viaje. Y ya que están en Mendoza, no se vuelvan sin pasar por alguna de las parrillas de la calle Arístides Villanueva, en la capital cuyana, para comer una buena boga de río o unas empanadas de carne con un buen Malbec que bien puede ser el mismo que termina en la hamburguesa premiada. Si van al norte, en pleno centro salteño hay casas de empanadas y locrias de toda la vida que acompañan perfecto una jornada de trekking o de visitas a los cerros. Y recuerden: las dos ganadoras se pueden probar en sus locales, no hace falta esperar a la próxima edición del festival.